Вионие

Произход

Древен сорт с неясно потекло. Предполага се, че произхожда от Далмация (днешна Хърватия) и е донесен в долината на Рона от римляните. ДНК анализът показва близко родство с италианските сортове Фрейза (Freisa) и Небиоло, а също и със Сира — три привидно много различни вина, но с обща генетична фамилия. Родителите не са окончателно установени.

Гроздето

Едри гроздове с едри, светложълто-зелени зърна с дебела ципа. При зреене придобива златисти и розови нюанси. Ниска родовитост – лозата дава малко грозде, което я прави предизвикателна икономически. Зрее средно рано – гроздобер края на август до средата на септември. Изисква топъл и дълъг вегетационен сезон за пълно развитие на ароматите.

Виното

Вионие е сред най-ароматните бели сортове в света. Характерен аромат на праскова, кайсия, тропически плодове, виолетка и канела. Ниска киселинност, богато, меко и маслено тяло. Въпреки плодовият му профил, то се среща почти изцяло като сухо вино. Иконична за сорта е апелацията Кондрийо (Condrieu) в Долина на Рона. В Мелник изразява своята прасковена същност със зрели плодови тонове и пикантен финал.