Червено сухо

Семейно имение Zornitza Family Estate се намира в долината на река Струма, на 15км югоизточно от град Сандански и на 5км от Мелник. Обграденo от лозя и планински върхове, това е еидн от най-развитите винени региони на България с богати традици във винопроизводството. Районът се характеризира с умереноконтинентален климат, със силно изразено средиземноморско влияние. Специфични белези са топлото лято, меката зима и сравнително малката годишна температурна амплитуда.Мястото ще ви плени с красота, необятност, природа, органична храна и с впечатляващата ни колекция от вина.

100% Рубин (сорт-кръстоска между Небиоло и Сира, създаден в 40-те години на миналия век в Плевен)

25 - 26%

20.9.2023

Ръчен гроздобер в касетки и внимателно селектиране на гроздето

2012

Кварц, глина и пясък

баусен

350 - 400 кг/дка

8 месеца френски дъбов барик

10-15 години

Реколта 2023 се характеризира с балансирани климатични условия и благоприятен вегетационен период, позволили постепенно и равномерно узряване на гроздето. Вината показват отлична свежест, изразен ароматен профил и елегантна структура.

Преди обработка гроздето се темперира в хладилна камера за около 20h. Следва сортирането му на сортировъчни линии, ронкане, отново сортиране и мачкане. Алкохолната ферментация се осъществява в съдове от неръждаема стомана от по 500 л и 1500 л. За протичане на млечно-кисела ферментация виното е прехвърлено във френски дъбови бъчви от по 225л. 100% от купажа съзрява в дъбови бъчви за 6 месеца.

Наситен рубинен до тъмногранатов цвят с плътна сърцевина и виолетови отблясъци, подсказващи младост и потенциал за развитие.
Интензивен и богат ароматен профил с ясно изразени нотки на зряла къпина, черна череша, боровинка и слива.
Плътно тяло с добра концентрация и кадифени танини. Виното е богато, но добре балансирано, със свежест, която поддържа дълъг и елегантен финал.
Подходящо за телешко и стекове, бавно готвени меса или дивеч.

Подходящо за съчетание с червени меса, дивеч и отлежали сирена.

16-18°C