Червено сухо

Семейно имение Zornitza Family Estate се намира в долината на река Струма, на 15км югоизточно от град Сандански и на 5км от Мелник. Обграденo от лозя и планински върхове, това е еидн от най-развитите винени региони на България с богати традици във винопроизводството. Районът се характеризира с умереноконтинентален климат, със силно изразено средиземноморско влияние. Специфични белези са топлото лято, меката зима и сравнително малката годишна температурна амплитуда. Мястото ще ви плени с красота, необятност, природа, органична храна и с впечатляващата ни колекция от вина.

100% Марселан

25 - 26%

Марселан 3.09.2021

Ръчен гроздобер в касетки и внимателно селектиране на гроздето

2012

Кварц, глина и пясък

баусен

350 - 400 кг/дка

8 месеца френски дъбов барик

5 години

400 бутилки

Реколта 2021 в района на Мелник се характеризира с топъл и балансиран вегетационен сезон, благоприятстващ равномерното узряване на гроздето. Получените вина се отличават с добра концентрация, зрял плодов характер, запазена свежест и елегантна танинова структура.

Преди обработка гроздето се темперира в хладилна камера за около 20h. Следва сортирането му на сортировъчни линии, ронкане, отново сортиране и мачкане. Алкохолната ферментация се осъществява в съдове от неръждаема стомана от по 500 л и 1500 л. За протичане на млечно-кисела ферментация виното е прехвърлено във френски дъбови бъчви от по 225л. 100% от купажа съзрява в дъбови бъчви за 6 месеца.

Интензивен пурпурен цвят, наситен нос и плътност около и над средния диапазон. Ароматно-вкусовата гама включва червени и черни плодове, сладки и пикантни подправки, дървесина, пушек. Запомняща се свежест и финал.

Меки сирена с нисък интензитет, риба тон или сьомга на грил.

16-18°C