Мелнишки монаси | Сиренето, отлежало цяла година във вино

Една година в мелнишко вино и още месец-два: така се ражда „Мелнишки монаси“ – необичайният специалитет на Zornitza Family Estate който превръща сиренето в истинско гастрономическо преживяване.

Необичайна среща между сирене и вино се случва в сърцето на Мелнишкия край. Новият специалитет на Zornitza Family Estate започва своя живот като козе и овче сирене, но вместо да поеме по традиционния път на зреене прекарва цели 12 месеца, потопено в мелнишко вино.

След една година във виното процесът продължава – сиренето се изважда, оставя се да съхне още един-два месеца, а финалният щрих идва с няколко седмици във вакуум. Едва тогава е готово за трапезата.

Името също не е случайно. В Zornitza Family Estate го наричаме „Мелнишки монаси“ – име, което носи усещането за търпение, време и традиция, в която виното и храната са част от един общ ритуал.

Резултатът е сирене с характер, в което времето във виното оставя своя отпечатък. Козето и овчето мляко срещат аромата на мелнишкото вино, а продължителното отлежаване превръща продукта в нещо далеч по-различно от обикновено сирене.
„Мелнишки монаси“ е продукт, който разказва история. Историята за Мелник, за виното и за смелостта да се експериментира с традиционни вкусове.