Повече от вино – начин на живот
Сега се завръщаме там, откъдето тръгнахме – от лозята и зеленчуците, плодовете и животните, розите и лавандулата…
Новата ни бутикова семейна винарна Zornitza – най-малката сертифицирана в България, и домашното ни стопанство Farm to table и занапред ще създават онова неповторимо чувство за споделен с приятели дом и незаменимо усещане за общност.
Ще ви очакваме така, както винаги сме го правили – гостоприемно и с внимание: със сирена от собствената ни мандра, домашни колбаси и сладка, изненади от нашите градини и, разбира се, с очарователните вина от познатите ви вече етикети Terroir, Coupage,Fifty Fifty.
Лозови масиви
40 декара лозя
Лозови масиви
40 декара лозя
5 Червени сорта
Характерни за Долината на Рона
4 червени сорта
От района на Бордо
2 Червени сорта
От България
3 Червени сорта
От други региони
2 бели сорта
Винен регион Долината на Струма
Българското винопроизводство е богато и разнообразно, с регионални особености и съхранени традиции.
Сред най-разпознаваемите е регионът, в който се намира Zornitza Family Estate – Долината на Струма. Тук се отглеждат както уникални местни, така и утвърдени международни сортове.
Лозята ни са близо до град Мелник – важна част от националното ни културното наследство, прочут както със своята архитектура, така и с традициите в производството на вино. Според историци преди около един век сър Уинстън Чърчил купувал по петстотин бутилки годишно от уникалния местен сорт Широка мелнишка лоза.
Тероар
287 слънчеви дни годишно, температури до 40°C през юли-август, положителни средни температури през януари, кратка зима, сухо лято, бриз сутрин и вечер.
170-190 м надморска височина, южно изложение, 65 км от Средиземно море.
Определящи за качествата на гроздето са и песъчливата почва и влиянието на река Струма.
Вино с марка Zornitza
Zornitza Family Estate е най-малката професионална сертифицирана винарна в България, която произвежда само бутикови вина.
- Производство на около 15 000 бутилки годишно
- Гроздобер: 15 август – 30 октомври
- Съдове за винификация от неръждаема стомана с обем 100–1500 л и френски дъбови бъчви 225/300 л.
Водещ сорт в лозята ни е Сира – приблизително половината от насажденията. От класическите Cote de Rhone сортове с по няколко декара са представени Марселан, Гренаш, Мурведър и Сенсо. Затова основният етикет на имението, носещ името Terroir /около 3000 бутилки годишно/, по състав напомня класическите вина от Шатоньоф дьо пап. От другия най-известен френски винен район – Бордо, с по няколко декара са представени сортовете Каберне совиньон, Каберне фран, Мерло и Пти вердо, от които се правят бутилките с етикет Coupage /около 1500 бутилки на реколта/.
В зависимост от реколтата се бутилират и така наречените Single varieties – от 300 до 600 бутилки.
Ние сме единственото място в България, където се отглежда Blauer Portugiser, а виното от този сорт сме нарекли Melnik Blauer /900 бутилки/.
Местните сортове са представени от класическата за района Широка мелнишка лозя и от Мелнишки рубин – по около 600 бутилки от всяка реколта. Зинфандел и Малбек са най-късите серии в портфолиото на Zornitza Family Estate – по 300 бутилки.
Вионие и Семийон са единствените два бели сорта в имението, като производството им общо не надхвърля 1000 бутилки.
Вината на Zornitza Family Estate се правят основно в малки линове – до 1000 л, като най-големите са от по 1650 л. Бъчвите са френски барици и се ползват до пет зареждания. Престоят на виното в бъчвата никога не надвишава шест месеца, а част от производството е изцяло без бъчва.
Открийте чудесата на нашето имение
Очакваме Ви, за да споделим удоволствието от виното в спокойна, елегантна атмосфера сред автентичната среда на имението.
Дегустациите се провеждат в следните часове:
- Понеделник – Петък: 16:00 – 20:00 ч.
- Събота и Неделя: 11:00 – 20:00 ч.
Делничните часове са подходящи за следработно винено преживяване, а уикенд програмата Ви дава възможност да съчетаете разходка, почивка и дегустация в една пълноценна и релаксираща атмосфера.
Дегустация на 3 вина
Потопете се в света на нашето имение чрез внимателно подбрана селекция от три емблематични вина.
Този пакет е създаден за гости, които желаят да се запознаят с философията ни, тероара и стила ни на винопроизводство в балансиран и елегантен формат.
Дегустация на 5 вина
Разширете виненото си пътешествие с по-богата селекция от пет внимателно подбрани вина, които разкриват пълната палитра на нашето майсторство.
Този пакет предлага по-дълбоко преживяване и възможност да усетите нюансите, сложността и развитието на различни стилове и реколти.