Каберне Совиньон

Произход

Естествен хибрид. Родители: Каберне фран × Совиньон блан, установени чрез ДНК анализ. Произхожда от Бордо, Франция.

Гроздето

Малки, плътни гроздове с малки сферични зърна с дебела тъмносиня ципа и едри семки. Листът е петделен, средно голям, с дълбоки врязове. Зрее средно късно – гроздобер края на септември до октомври.

Виното

Наситен рубинен цвят. Характерни аромати на касис, пипер, сладка печена червена чушка, кедър. Изразителни, мощни танини и добра киселинност, които осигуряват отличен потенциал за отлежаване. С времето развива комплексни нотки на кожа, тютюн за лула и горски плодове. Безспорно благородник сред червените сортове, вината от Каберне совиньон имат възможност за много дълъг живот в бутилка.