Sémillon

Origin

Стар сорт с произход от Бордо и Югозападна Франция. Родителите не са установени чрез ДНК анализ. В България е известен исторически под синонима Семинион (Seminion).

The grapes

Средно едри гроздове с едри, кръгли, светложълто-зелени зърна с дебела ципа. Листът е петделен, светлозелен, с характерни яркозелени нюанси. Дебелата ципа позволява развитие на благородното гниене (Botrytis cinerea) без да се спука зърното, което именно го прави несравним за десертни вина. Зрее средно рано – гроздобер края на август до средата на септември, малко по-рано от своя класически партньор Совиньон блан.

The wine

Златисто-зелен цвят с восъчен блясък. Аромати на круша, дюля, акациев мед и восък. Ниска киселинност, богато, гладко и кремообразно тяло. В сухи версии е обемно, маслено, с потенциал за дълго отлежаване. В сладки версии при благородно гниене – концентрирано, медено, с невероятна сложност (Сотерн, Барсак). Отлично е и като сортово десертно вино, какъвто е случаят с десертното вино на Zornitza Family Estate.