Cabernet Franc

Origin

Стар сорт с произход вероятно от Страната на баските (някъде на границата между Испания и Франция). Родителите не са окончателно установени - смята се за прародител, не за хибрид. Един от родителите на Каберне совиньон и Мерло.

The grapes

Средно едри гроздове, зърната са по-светли от тези на Каберне совиньон, с по-тънка ципа. Листът е средно голям, петделен. Зрее по-рано от Каберне совиньон – гроздобер средата на септември.

The wine

Средно интензивен рубинен цвят. Ароматен профил, доминиран от червени плодове – малина и червена боровинка, с характерните за сорта нотки на графит, зелен пипер (чорбаджийска чушка), касис и понякога кедър. По-малко танини от Каберне совиньон, по-деликатно и елегантно. Отлично в купажи, но все по-търсено и като сортово вино.