Виното е поезия в бутилка
Спазваме златното правило, че виното се прави още на лозето, затова отглеждаме качествено грозде с отлични параметри. Изчакваме необходимото време лозите да си създадат карбохидратен резерв, правим резитба на зелено и оптимизираме листната маса, така че да се използва пълноценно слънчевата светлина. Беритбата е само ръчна, в малки касетки, които в рамките на 2 минути се транспортират до избата. Следва вторична селекция – само цели и здрави зърна. Стандартната винификация става в съдове от неръждаема стомана при контрол на температурата, а вторичната – в съдове от френски дъб.
Zornitza Syrah Fifty/Fifty 2021
Виното е с наситено усещане за черни плодове, пикантни и сладки подправки, конфитюр и сушени плодове. Плътно, много свежо, концентрирано и комплексно вино с голям потенциал за отлежаване. Финал с неочаквана дължина.
Бордо Бленд Zornitza Family Estate 2020
Купаж в стилистиката на Бордо от сортовете Мерло, Пти Вердо, Каберне совиньон и Каберне фран. Плътно, плодово и много концентрирано вино с отличен баланс и дълъг финал.
Zornitza Marselan 2019
Интензивен пурпурен цвят, наситен нос и плътност около и над средния диапазон. Ароматно-вкусовата гама включва червени и черни плодове, сладки и пикантни подправки, дървесина, пушек. Запомняща се свежест и финал.
Zornitza Syrah 2021
Гроздето в това деликатно, леко и елегантно вино е от първата от няколко беритби на сорта Сира в Zornitza Family Estate Relais & Châteaux. Виното впечатлява с изключително чистия, добре узрял плод в комбинация с леки нотки на сладки подправки, бонбони, мек и балансиран финал.
