Виното е поезия в бутилка

Спазваме златното правило, че виното се прави още на лозето, затова отглеждаме качествено грозде с отлични параметри. Изчакваме необходимото време лозите да си създадат карбохидратен резерв, правим резитба на зелено и оптимизираме листната маса, така че да се използва пълноценно слънчевата светлина. Беритбата е само ръчна, в малки касетки, които в рамките на 2 минути се транспортират до избата. Следва вторична селекция – само цели и здрави зърна. Стандартната винификация става в съдове от неръждаема стомана при контрол на температурата, а вторичната – в съдове от френски дъб.

 

Blauer Portugieser & Melnik 2018

Blauer Portugieser & Melnik Zornitza Family Estate 2018

Купаж в стилистиката на Пино ноар, с участието на сортовете Блауер португизер и Широка мелнишка лоза. Вино с ниска към средна плътност и подчертан плодов характер.

Marselan 2019

Marselan Zornitza Family Estate 2019

Едно наистина смело решение – 100% Марселан, който ни е трудно да отнесем към района на Мелник, тъй като по-скоро го свързваме с Франция. Респектиращо вино, с висока киселинност, танини, алкохол и огромен плодов запас. Със сигурност ще го запомните, а в случай че го забравите в избата и го намерите след няколко години, удоволствието ще е още по-голямо.

Melnik & Marselan 2019

Melnik & Marselan Zornitza Family Estate 2019

Изключително интересно и впечатляващо вино – средно плътно, много свежо и с вкус на зрели плодове. Сухо вино, с перфектен баланс и доминация на Широка мелнишка лоза. Отличен избор за летния сезон, тъй като може да се сервира и леко охладено в стилистиката на Пино ноар.

Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon 2018

Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon Zornitza Family Estate 2018

Класически купаж с голям потенциал за развитие. Плътно и комплексно вино с палитра от червен и черен плод, пикантни и сладки подправки, дървесина и балансираща свежест.

Fifty-fifty 2019

Сира Fifty/Fifty Zornitza Family Estate 2019

Флагманът на Zornitza Family Estate Relais & Châteaux за реколта 2018 продължава в същата стилистика, както и пилотната Syrah Fifty/Fifty от 2016. За това вино е избрано най-узрялото грозде от третата и четвъртата беритба на Сирата. Ще ви изкуши с тъмен пурпурен цвят и всички аромати и вкусове, които може да съпътстват качествената Сира. Вино за конкурси и за специални поводи.

Бордо Бленд 2019

Бордо Бленд Zornitza Family Estate 2019

Купаж в стилистиката на Бордо от сортовете Мерло, Пти Вердо, Каберне совиньон и Каберне фран. Плътно, плодово и много концентрирано вино с отличен баланс и дълъг финал.