Zornitza Family Estate – винена реколта 2017
Историята на изба Zornitza Family Estate започва през 2011 г. със засаждането на 50 декара лозови масиви на хълмовете около имението. Доминиращият сорт е Сира в компанията на още 17 местни и класически червени сорта.
През 2016 се появяват първите вина с марка Zornitza Family Estate.
Годината е изключително добра и позволява да се направят няколко успешни експеримента. Пилотното вино се казва Сира Fifty /Fifty. Едната сира е в стил „Ронак“ – деликатна, приятна и изключително комплексна, докато другата е от типа „Австралия“, с много наситен вкус, нотки на сушени плодове и пикантност. Последствие бяха направени няколко интересни бленда, следствие на различни купажи.
Уникалността и бутиковият характер на вината се дължи на изцяло ръчния процес от брането и селектирането на гроздето, производството, бутилирането и етикетирането на готовото вино.
На 31 март 2018 в дегустационната зала на имението, пред гости и приятели, Zornitza Family Estate представи втората си реколта бутикови вина 2017. Главният сомелиер Александър Скорчев описва реколтата с отлично качество: „Сухото и слънчево лято рефлектира в грозде с по-малък обем /водно съдържание/, но с повече концентрация на ароматите и по-високи захарни нива. Още една част от насажденията навлязоха в плододаване и за първа година брахме сортовете Пти Вердо и Гренаш.
Сирата, която е основната част от насажденията се представи отлично и бе обрана на 4 етапа и винифицирана отделно. В резултат на първия гроздобер направихме Сира Zornitza Family Estate 2017, която е по-ефирна, елегантна и плодова. Вторият гроздобер на Сира участва в създаването на бленда Сира и Гренаш Zornitza Family Estate 2017, докато трети и четвърти гроздобер продължиха флагманската линия на Сира Фифти/Фифти. Марселана се представи отлично, като една част бутилирахме самостоятелно – Марселан Zornitza Family Estate 2017, а друга част влезе в купаж с Широка Мелнишка Лоза за създаването на Мелник и Марселан Zornitza Family Estate 2017.“
Пти Вердото намери своя партньор в лицето на Каберне Совиньона и резултата е Каберне Совиньон и Пти Вердо Zornitza Family Estate 2017.
Широката Мелнишка Лоза създаде вино в стилистиката на Пино Ноар с лек намек за тютюн и кожа, като винификацията премина без участие на дъбова дървесина.
По време на предствянето гоститe имаха възможност да бутилират своята колекционерска бутилка със специален етикет, съдържащ дата на бутилиране, име на бутилиращия и подпис на главния сомелиер Александър Скорчев.
Бутиковите вина с марка Zornitza Family Estate могат да бъдат опитани в Zornitza Family Estate Relais & Châteaux и ексклузивно в ресторант Le Bistrot Francais Relais & Châteaux в Букурещ. Бистрото е отлично място със страхотна кухня. Не пропускайте да го посетите, ако сте в румънската столица.
